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麻婆丼のレシピ

最終更新: 6月2日

2021年4月23日(木)



給食のレシピや食育の様子もここにアップしていきたいと思います。

今回は麻婆丼のレシピを紹介します。




(材料)〈麻婆丼 4人分〉

・油(サラダ油かごま油) 10g

・にんにく 1かけ



・長葱 100g→半月切り

・竹の子(水煮)60g→拍子木切り

・干し椎茸 15g→水でもどして刻む

 (※戻し汁も使います)



・豚ひき肉 100g

・木綿豆腐 1丁→さいの目切り



☆味噌 15g

☆料理酒 10g

☆砂糖 10g

☆醤油 30g

(☆の調味料は合わせておく)

・水溶き片栗粉 適量


(作り方)

①フライパンを中火にかけ、油・にんにくを熱し、香りがしたら豚ひき肉を炒める。

②竹の子・長葱・干し椎茸を順に加え、炒める。

 ある程度火が通ったら干し椎茸の戻し汁を加え、炒め煮る。

③具に火が通ったら弱火にし、合わせておいた調味料と豆腐を加え混ぜます。

 (調味


料を入れると焦げやすくなるので注意)

④ある程度火にかけたら、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

 (ダマにならないようによくかき混ぜながら入れる)

⑤あたたかいごはんにかければできあがり!!

※木綿豆腐はものにより大きさが違うので、様子をみながら調味料の量は調節してください。



麻婆丼はあっという間に完食する子が多い人気メニューです。

おうちでも是非作ってみてください♪


知りたいレシピのリクエストもお待ちしております。


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